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Tag: Rote Bete

Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

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Hier ein super schnelles und auch noch super schmackhaftes Rezept von Mirko und David aus dem Museumsdorf. Ich habe die Originalangaben (6 kg Rote Bete…) auf Haushaltsgröße angepasst. Wichtig ist das Verhältnis von Rote Bete zu den drei anderen Hauptkomponenten sollte immer 1:1 sein. Dann kann man anfangen und die Anteile der Komponenten verändern. Möchte man es fruchtiger, kann man den Anteil Äpfel erhöhen und entsprechend Zwiebeln reduzieren (oder den Tipp beachten), möchte man es herzhafter, einfach mehr Zwiebel und…

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Rote Bete Wedges

Rote Bete Wedges

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Rote Bete schmeckt nicht nur als Beilage, man kann sie auch als Snack zubereiten. Zutaten 800 g kleine Rote Bete Salz 2 EL Farofa (Alternativ gewürzte Mais/Semmelbrösel s.u.) Olivenöl 200 g Feta Thymian Zubereitung Rote Bete 15 Min im Schnellkochtopf garen. Abschrecken und schälen. Je nach Größe in 6 oder 8 Spalten teilen und in eine große Auflaufform verteilen.  Farofa bzw Alternative drüberstreuen und mit 1–2 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen für 20 Minuten bei 200°C Umluft backen. Etwas abkühlen…

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Rote Beete auf Italienisch (oder so)

Rote Beete auf Italienisch (oder so)

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Wer sich fragt, was man mit den Stielen und Blättern unserer geliebten Rote Beete machen kann, die wir nach den schlichten Knollen im Winter jetzt mit dazu bekommen – hier ein einfaches Rezept. So einfach, dass es eher „Verarbeitungshinweise“ als ein echtes Rezept sind. Zutaten Rote Beete mit Blättern Olivenöl Zitrone Pfeffer, Salz optional Parmesankäse Zubereitung Die Stiele abschneiden, und von diesen wiederum die Blätter am Blattansatz trennen. Die Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Stiele zuerst garen…

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Rote-Bete-Reisauflauf

Rote-Bete-Reisauflauf

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Ein Gericht, das sich wieder sehr kreativ abwandeln läßt Zutaten 400-500 g Rote Bete 125 g Reis 1 große Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 150 g Creme fraiche, Saure Sahne, Sahne oder Joghurt 150 ml Gemüsebrühe oder Milch 1-2 EL Öl 1 TL Honig (kann man auch gut weglassen) Salz Pfeffer ca. 200 g Feta, Pecorino oder Scamorza (frisch oder geräuchert) 1 Handvoll Cashewkerne oder andere Nüsse Zubereitung Rote Bete ungeschält mit etwas Wasser aufsetzen und je nach Größe für 30-45 min…

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Rödbedsallad

Rödbedsallad

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Dieses Rezept kann ich inzwischen auswendig, da meine Familie (und ich natürlich auch) davon nicht genug bekommen kann. Wenn man die Zutaten sehr fein würfelt kann man den Salat direkt auf eine Scheibe Brot geben oder zusammen mit einer Scheibe Brot essen. Er passt aber auch gut als Beilagensalat zum Beispiel zu Bratkartoffeln etc.. Zutaten 400 g Rote Bete 50 g Essiggurken 1 Apfel (säuerlich) 150 ml Saure Sahne 50 g Mayonnaise 2 EL Apfelessig Salz 1 TL Meerrettich (frisch…

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