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Tag: Grünkohl

Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

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Auf der Suche nach einem Schwarzkohlrezept bin ich auf diese Webseite gestoßen. Das Rezept gefiel mir, aber ich habe sowohl die Zutaten, als auch die Zubereitung etwas abgewandelt. Hier meine Variante: Zutaten 300–400 g Kohl, Schwarz-, Grün-, China- 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 frische scharfe Chilischote, ersatzweise entsprechende Menge Chiliflocken oder -pulver 5 EL Olivenöl 1 Dose Tomaten à 800 g 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, schwarz 5-8 Blätter Salbei oder wie im Originalrezept (1 TL Oregano, getrocknet) 500…

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Grünkohlstrudel

Grünkohlstrudel

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Was macht man dem jungen Grünkohl? Noch zuwenig für den klassisch gekochten Grünkohl mit Kochwurst, Speck und Schweinebacke und ich bin noch nicht mutig genug für einen Grünkohlsmoothie. Also kam ich auf den Grünkohlstrudel. Zutaten Für den Teig: 200 g Dinkelmehl Prise Salz 1 EL Zitronensaft 3 EL Nußöl, kaltgepreßt 80–100 ml lauwarmes Wasser 20 g Butter geschmolzen zum Einstreichen 20 g Buttermilch zum Bestreichen Für die Füllung: 10 g Öl 100 g Zwiebeln, Streifen 500 g Grünkohl, feine Streifen…

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Ackerpost KW 28

Ackerpost KW 28

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Liebe Solawistas, Die Tomaten erröten so langsam, aber zu Beginn wird die Ernte nicht gleich für alle reichen. Wir denken, das wir nächste Woche die ersten „Paradieser“ ernten werden. Die Gurken sind schon richtig in Fahrt, die ersten Pflanzen haben eine Wuchshöhe von ca 2,20 m erreicht und damit den Draht, an dem die Bänder  befestigt werden. Ab dann werden die Spitzen oben einmal über den Draht gelegt und wachsen wieder etwas hinunter, bevor sie dann gekappt werden. Ansonsten stand wieder…

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Ackerpost KW 27

Ackerpost KW 27

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Liebe Solawistas, Jetzt im Hochsommer ist die Gärtnerwoche immer so schnell voll mit Arbeit, die sich im wesentlichen wiederholt: Pflanzen ernten hacken Pflanzvorbereitungen treffen zur nächsten Pflanzung. Die letzte Woche startete auf dem Bergstedter Acker, wo mit Unterstützung Unkraut zwischen den Kartoffeln gezupft wurde. Dabei haben wir leider auch den Schädling: Kartoffelkäfer gesichtet. Dessen Larven fressen in Teamarbeit leider das Kartoffelkraut bis aufs Gerippe kaputt. Gegenüber vom Acker baut ein anderer Bio Landwirt auch Kartoffeln an und nach Absprache hat…

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