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Month: Februar 2022

Gulasch mit Weißkohl und Paprika

Gulasch mit Weißkohl und Paprika

Richtig schön sieht das Gericht mit roter Spitzpaprika aus, aber man kann es natürlich auch mit grünem oder buntem Paprika probieren. Zutaten 1 EL Butterschmalz 500 g Rindergulasch (unbedingt mal Dieters Ware ausprobieren!) 1 EL Tomatenmark 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, frisch 2 Spitzpaprika 500 g Weißkohl (darf auch mehr sein) ¼ l Wasser ¼ l (alkoholfreier) Rotwein Salz Pfeffer Kreuzkümmel, gemahlen oder gleich Gewürzmischung Cumin-Koriander-Muskatnuss Zubereitung Butterschmalz in einem hohen Schnellkochtopf heiß werden lassen. Gulasch darin scharf anbraten. Tomatenmark…

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Pastinaken-Kartoffel-Stampf

Pastinaken-Kartoffel-Stampf

Auch hier kann man wunderbar variieren, indem man z.B. eine Möhre hinzufügt. Zutaten 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Pastinaken 200 g Kartoffeln 2–3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Knoblauchzehe und Zwiebel fein zerkleinern. Mit wenig Fett in einem Topf andünsten. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Pastinaken und Kartoffeln zu den angeschwitzten Zwiebel/Knoblauch geben und mit einer Tasse Wasser einmal aufkochen und mindestens 20 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen bis die…

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Pytt i Panna

Pytt i Panna

Dieses Gericht haben wir in Schweden kennengelernt. Eigentlich ist es als Resteessen für übriggebliebenes Fleisch bekannt. Man kann es aber auch in einer vegetarischen Variante mit leicht mediterranem Touch zubereiten. Zutaten 300 g Möhren 300 g Rote Bete 300 g Kartoffeln 2 EL Butterschmalz oder Kokosfett, alternativ neutrals Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprikapulver, wer mag auch gerne scharf Evtl. Speck, Schinkenspeck oder Leberkäs Alternativ Kräuter der Provence oder ähnliche 2–4 Eier (je nach Appetit 😀) Zubereitung Möhren,…

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Schmortopf Mont Ventoux

Schmortopf Mont Ventoux

Weil’s gestern abend so lecker war, gebe ich das alte Familienrezept hier gerne zur Inspiration. Es ist kein reines veganes SoLaWi Rezept, aber (natürlich) sehr lecker und weckt eventuell Erinnerungen an oder Vorfreude auf die Provence. je 250 g mageres Rind-, Hammel- und Schweinefleisch 150 g geräucherter durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 5 Zehen Knoblauch je eine Handvoll olives casses und schwarze Oliven, in Öl und Rosmarin eingelegt (oder grüne in Salzlake eingelegte Oliven und schwarze Oliven a la Marseille)…

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