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Tag: Mangold

Erste Pflanz-Aktion des Jahres

Erste Pflanz-Aktion des Jahres

Nach einer ungewöhnlich langen Periode mit niedrigen Temperaturen und viel Niederschlag hat im April die Pflanz-Saison begonnen. Dabei durften die Mitglieder der SoLaWi mit anpacken. Am 11. April und 17. April waren wir aufgerufen beim Einsetzen von Jungpflanzen zu helfen. Wegen des schlechten Wetters wurde der erste Termin in die Folientunnel verlegt. Dort wurden Fenchel und Salat in Reih‘ und Glied in die Erde gesetzt. Am 17. April gab es eine Premiere auf dem Heidkoppelhof. Von Nico wurden zwei Solawistas…

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Spargel-Mangoldpfanne

Spargel-Mangoldpfanne

Seit ich einmal Spargel in der Pfanne zubereitet habe mag ich ihn nur noch so zubereitet. Er schmeckt viel intensiver und läßt sich prima variieren. Zutaten 1 kg Spargel, eher dünne als zu dicke Stangen 500 g Mangold 1 Orange 100 ml Sahne Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz wenig Puderzucker Zubereitung Mangold waschen. Blätter entlang der Stiele abschneiden. Stiele quer in mundgerechte Stücke, Blätter separat in feine Streifen schneiden. Spargel schälen und in 1,5–2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen…

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Mangoldpfanne

Mangoldpfanne

Schnelles Pfannengericht, dass sich durch weitere Zutaten leicht variieren läßt Zutaten 4 Stiele Mangold 1 Stiel Staudensellerie 1 Bund Frühlingszwiebeln/Bundzwiebeln 150–200 g Tomaten 2–3 Eier 50 ml Milch Salz Pfeffer Olivenöl 1 Schafskäse Zubereitung Blätter von den Stielen abschneiden. Stiele in Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Selleriestange inkl. der Blätter in kleine Stücke schneiden und zu den Mangoldstielen geben. Mangoldblätter ebenfalls klein schneiden und nach 10 Minuten zu den Stielen hinzufügen und mitdünsten. Zwiebeln und…

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Mangoldröllchen

Mangoldröllchen

Etwas aufwendiger, läßt sich aber gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt Zutaten 100 g Reis oder Dinkelkörner (gibt einen leicht nussigen Geschmack) Curry- oder Curcumapulver 200 g Tomaten 4-5 Stiele Mangold (ergibt ca. 6-8 Röllchen, da nicht alle Blätter groß genug zum einrollen sind) 1 EL Butterschmalz oder neutrales Öl 2 Zehen Knoblauch oder entsprechende Menge Schnittknoblauch 150 g Joghurt (3,5% oder 10%) 2 Stiele Minze Salz Paprikapulver alternativ: Schinkenwürfel oder -streifen Nüsse Zubereitung Den Reis bzw….

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Ackerpost KW 27

Ackerpost KW 27

Liebe Solawistas, Jetzt im Hochsommer ist die Gärtnerwoche immer so schnell voll mit Arbeit, die sich im wesentlichen wiederholt: Pflanzen ernten hacken Pflanzvorbereitungen treffen zur nächsten Pflanzung. Die letzte Woche startete auf dem Bergstedter Acker, wo mit Unterstützung Unkraut zwischen den Kartoffeln gezupft wurde. Dabei haben wir leider auch den Schädling: Kartoffelkäfer gesichtet. Dessen Larven fressen in Teamarbeit leider das Kartoffelkraut bis aufs Gerippe kaputt. Gegenüber vom Acker baut ein anderer Bio Landwirt auch Kartoffeln an und nach Absprache hat…

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