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Month: Oktober 2021

Kartoffelernte 2021

Kartoffelernte 2021

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Wir alle bekommen absehbar unsere wöchentliche Ration an Kartoffeln — fantastisch. Ich denke, es hat sich inzwischen auch rumgesprochen, wie diese Ende September aus der Erde geholt wurden: rund 30 Solawistas mit einigen fleißigen Kindern dazu, aber auch ein über 80-jähriger Solawista haben sich im wahrsten Sinne des Wortes reingekniet und vollständig aus der Erde geholt, was Dieter zuvor mit dem Traktor nach oben befördert hat. Nicht nur wegen des tollen Wetters und der entsprechenden Stimmung dabei war es ein…

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Chinakohl-Tomaten Gemüse

Chinakohl-Tomaten Gemüse

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Wer die Schinkenwürfel wegläßt hat ein leckeres vegetarisches Gericht Zutaten 20 g Schinkenwürfel 1 kleine Zwiebel 1/2 Chinakohl 1 EL Tomatenmark 4 mittlere Tomaten oder 8–10 Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse oder Schmand oder Creme fraiche Salz Pfeffer, weiß 2 Stiele Petersilie Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Blätter des Chinakohl ablösen, waschen und erst längs in ca. daumenbreite Streifen schneiden, dann die Streifen quer in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden…

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Rote Bete-Shakshuka

Rote Bete-Shakshuka

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Rote Bete zählt zu meinem Lieblingsgemüse seit ich unser SoLaWi Gemüse verwende. Ich habe im Internet zwei Rezepte gefunden (hier und hier). Im ersten Rezept ist die Rote Bete nur Beiwerk, im zweiten dagegen Hauptakteur. Daher habe ich das zweite verwendet und etwas angepaßt. Zutaten 1 mittlere Zwiebel, weiß 2 mittlere Rote Bete 1 EL Kokosöl 1 EL Tomatenmark 1/4 TL Kümmelsamen 1 Dose Tomaten, stückig 1/2 TL Paprika, edelsüß Salz Pfeffer 1–2 TL Zitronensaft 4 Eier 2 Stiele Petersilie…

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Schnelle Selleriesuppe

Schnelle Selleriesuppe

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Das Schnell bezieht sich hier auf die wenigen Zutaten. Etwas Zeit muss man schon mitbringen 😉 Zutaten 1 Stangensellerie 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Kichererbsenmehl (alternativ 1–2 Kartoffeln) 2 EL Olivenöl 2 Stiele Petersilie, glatt Salz Pfeffer Zubereitung Die Blätter vom Stangensellerie abzupfen. Eine Handvoll für das Rezept verwenden, der Rest kann eingefroren oder anderweitig verwendet werden. Stängel gut waschen und von allen weißen Teilen (sind bitter) befreien. In kleine Stücke zerteilen und in der Gemüsebrühe circa 20 Minuten garen….

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Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

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Auf der Suche nach einem Schwarzkohlrezept bin ich auf diese Webseite gestoßen. Das Rezept gefiel mir, aber ich habe sowohl die Zutaten, als auch die Zubereitung etwas abgewandelt. Hier meine Variante: Zutaten 300–400 g Kohl, Schwarz-, Grün-, China- 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 frische scharfe Chilischote, ersatzweise entsprechende Menge Chiliflocken oder -pulver 5 EL Olivenöl 1 Dose Tomaten à 800 g 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, schwarz 5-8 Blätter Salbei oder wie im Originalrezept (1 TL Oregano, getrocknet) 500…

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