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Schlagwort: Rote Bete

Pytt i Panna

Pytt i Panna

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Dieses Gericht haben wir in Schweden kennengelernt. Eigentlich ist es als Resteessen für übriggebliebenes Fleisch bekannt. Man kann es aber auch in einer vegetarischen Variante mit leicht mediterranem Touch zubereiten. Zutaten 300 g Möhren 300 g Rote Bete 300 g Kartoffeln 2 EL Butterschmalz oder Kokosfett, alternativ neutrals Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprikapulver, wer mag auch gerne scharf Evtl. Speck, Schinkenspeck oder Leberkäs Alternativ Kräuter der Provence oder ähnliche 2–4 Eier (je nach Appetit 😀) Zubereitung Möhren,…

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Rote Bete-Shakshuka

Rote Bete-Shakshuka

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Rote Bete zählt zu meinem Lieblingsgemüse seit ich unser SoLaWi Gemüse verwende. Ich habe im Internet zwei Rezepte gefunden (hier und hier). Im ersten Rezept ist die Rote Bete nur Beiwerk, im zweiten dagegen Hauptakteur. Daher habe ich das zweite verwendet und etwas angepaßt. Zutaten 1 mittlere Zwiebel, weiß 2 mittlere Rote Bete 1 EL Kokosöl 1 EL Tomatenmark 1/4 TL Kümmelsamen 1 Dose Tomaten, stückig 1/2 TL Paprika, edelsüß Salz Pfeffer 1–2 TL Zitronensaft 4 Eier 2 Stiele Petersilie…

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Rote Bete Salat

Rote Bete Salat

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Der leicht erdige Geschmack der Roten Bete passt wunderbar zu der Schärfe des Meerrettichs. Zutaten 300 g Rote Bete 200 g Kohlrabi oder anderes Knollengemüse (Mairübchen, Teltower-Rübchen) 1–2 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas), alternativ Wasabi Salz 1 Zitrone (Saft und Schalenabrieb) 3 EL neutrales Öl (Raps oder Sonnenblumen) Pfeffer Zubereitung Rote Bete waschen, schälen und mit der Julienscheibe in feine Stifte raspeln. Das gleiche mit dem Kohlrabi machen. Gemüsestifte in einer großen Schale mit Salz gut durchmischen und…

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Ackerpost KW 25

Ackerpost KW 25

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Liebe Solawistas, Entschuldigt die verspätete Ackerpost! Die letzten Tage waren lang und voll 😉 Heidiwitzka, was war das denn bitte für eine Hitze letzte Woche? Sogar Midiya, der die Hitze eigentlich nicht soviel ausmacht, sagte des öfteren „ Hui“. Was so viel bedeutet wie bei mir uff 😉 Auf allen vieren sind wir zwei einen Tag lang über die Möhren und Pastinaken gekrabbelt, um zwischen den Wurzeln das Unkraut zu entfernen. Bei dem Wurzelgemüse muss man  da mit Fingerspitzen Gefühl…

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Ackerpost KW 22

Ackerpost KW 22

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Liebe Solawista, die Abholung diese Woche hat super geklappt! Bitte achtet unbedingt darauf, den Anhänger immer zu schliessen, sollte vielleicht noch jemand hinter euch stehen, kann man ja beim Verlassen des Anhängers sich kurz absprechen: Machst du den Anhänger dann bitte zu? Nun zu den Ackernews: Der Mai war bis zum Schluss sehr launisch, regnerisch, windig und so kalt wie seit acht Jahren nicht mehr. Das kann man auch direkt am Wachstum der Pflanzen bemerken, die Gurken sind noch nicht…

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