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Tag: Kartoffeln

Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

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Hier ein super schnelles und auch noch super schmackhaftes Rezept von Mirko und David aus dem Museumsdorf. Ich habe die Originalangaben (6 kg Rote Bete…) auf Haushaltsgröße angepasst. Wichtig ist das Verhältnis von Rote Bete zu den drei anderen Hauptkomponenten sollte immer 1:1 sein. Dann kann man anfangen und die Anteile der Komponenten verändern. Möchte man es fruchtiger, kann man den Anteil Äpfel erhöhen und entsprechend Zwiebeln reduzieren (oder den Tipp beachten), möchte man es herzhafter, einfach mehr Zwiebel und…

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Was ist mit den Kartoffeln los?

Was ist mit den Kartoffeln los?

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Wir haben uns von Dieter und Johannes erklären lassen, was es mit den schwarzen Stellen an einigen Kartoffeln in diesem Jahr auf sich hat.  Drahtwürmer werden die frechen Mitesser genannt, die uns das Kartoffelschälen zum Teil ganz schön verleiden können. Es handelt sich um die Larven von Schnellkäfern, die bis zu 3 cm lang werden können und im Erdreich leben. Bevor sie zum Käfer werden, müssen sie viel fressen. Oft sind sie mit verschiedenem Wurzelwerk im Boden zufrieden, aber in…

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Pastinaken-Kartoffel-Stampf

Pastinaken-Kartoffel-Stampf

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Auch hier kann man wunderbar variieren, indem man z.B. eine Möhre hinzufügt. Zutaten 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Zwiebel 200 g Pastinaken 200 g Kartoffeln 2–3 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Knoblauchzehe und Zwiebel fein zerkleinern. Mit wenig Fett in einem Topf andünsten. Pastinaken schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Pastinaken und Kartoffeln zu den angeschwitzten Zwiebel/Knoblauch geben und mit einer Tasse Wasser einmal aufkochen und mindestens 20 Minuten mit Deckel leicht köcheln lassen bis die…

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Pytt i Panna

Pytt i Panna

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Dieses Gericht haben wir in Schweden kennengelernt. Eigentlich ist es als Resteessen für übriggebliebenes Fleisch bekannt. Man kann es aber auch in einer vegetarischen Variante mit leicht mediterranem Touch zubereiten. Zutaten 300 g Möhren 300 g Rote Bete 300 g Kartoffeln 2 EL Butterschmalz oder Kokosfett, alternativ neutrals Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprikapulver, wer mag auch gerne scharf Evtl. Speck, Schinkenspeck oder Leberkäs Alternativ Kräuter der Provence oder ähnliche 2–4 Eier (je nach Appetit 😀) Zubereitung Möhren,…

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Schmortopf Mont Ventoux

Schmortopf Mont Ventoux

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Weil’s gestern abend so lecker war, gebe ich das alte Familienrezept hier gerne zur Inspiration. Es ist kein reines veganes SoLaWi Rezept, aber (natürlich) sehr lecker und weckt eventuell Erinnerungen an oder Vorfreude auf die Provence. je 250 g mageres Rind-, Hammel- und Schweinefleisch 150 g geräucherter durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 5 Zehen Knoblauch je eine Handvoll olives casses und schwarze Oliven, in Öl und Rosmarin eingelegt (oder grüne in Salzlake eingelegte Oliven und schwarze Oliven a la Marseille)…

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