Spargel-Mangoldpfanne
Seit ich einmal Spargel in der Pfanne zubereitet habe mag ich ihn nur noch so zubereitet. Er schmeckt viel intensiver und läßt sich prima variieren. Zutaten 1 kg Spargel, eher dünne als zu dicke Stangen 500 g Mangold 1 Orange 100 ml Sahne Salz Pfeffer 2 EL Butterschmalz wenig Puderzucker Zubereitung Mangold waschen. Blätter entlang der Stiele abschneiden. Stiele quer in mundgerechte Stücke, Blätter separat in feine Streifen schneiden. Spargel schälen und in 1,5–2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelspitzen…