Durchsuchen nach
Tag: Zwiebeln

Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

Hier ein super schnelles und auch noch super schmackhaftes Rezept von Mirko und David aus dem Museumsdorf. Ich habe die Originalangaben (6 kg Rote Bete…) auf Haushaltsgröße angepasst. Wichtig ist das Verhältnis von Rote Bete zu den drei anderen Hauptkomponenten sollte immer 1:1 sein. Dann kann man anfangen und die Anteile der Komponenten verändern. Möchte man es fruchtiger, kann man den Anteil Äpfel erhöhen und entsprechend Zwiebeln reduzieren (oder den Tipp beachten), möchte man es herzhafter, einfach mehr Zwiebel und…

Weiterlesen Weiterlesen

Gulasch mit Weißkohl und Paprika

Gulasch mit Weißkohl und Paprika

Richtig schön sieht das Gericht mit roter Spitzpaprika aus, aber man kann es natürlich auch mit grünem oder buntem Paprika probieren. Zutaten 1 EL Butterschmalz 500 g Rindergulasch (unbedingt mal Dieters Ware ausprobieren!) 1 EL Tomatenmark 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen, frisch 2 Spitzpaprika 500 g Weißkohl (darf auch mehr sein) ¼ l Wasser ¼ l (alkoholfreier) Rotwein Salz Pfeffer Kreuzkümmel, gemahlen oder gleich Gewürzmischung Cumin-Koriander-Muskatnuss Zubereitung Butterschmalz in einem hohen Schnellkochtopf heiß werden lassen. Gulasch darin scharf anbraten. Tomatenmark…

Weiterlesen Weiterlesen

Chinakohl-Tomaten Gemüse

Chinakohl-Tomaten Gemüse

Wer die Schinkenwürfel wegläßt hat ein leckeres vegetarisches Gericht Zutaten 20 g Schinkenwürfel 1 kleine Zwiebel 1/2 Chinakohl 1 EL Tomatenmark 4 mittlere Tomaten oder 8–10 Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse oder Schmand oder Creme fraiche Salz Pfeffer, weiß 2 Stiele Petersilie Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Blätter des Chinakohl ablösen, waschen und erst längs in ca. daumenbreite Streifen schneiden, dann die Streifen quer in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden…

Weiterlesen Weiterlesen

Rote Bete-Shakshuka

Rote Bete-Shakshuka

Rote Bete zählt zu meinem Lieblingsgemüse seit ich unser SoLaWi Gemüse verwende. Ich habe im Internet zwei Rezepte gefunden (hier und hier). Im ersten Rezept ist die Rote Bete nur Beiwerk, im zweiten dagegen Hauptakteur. Daher habe ich das zweite verwendet und etwas angepaßt. Zutaten 1 mittlere Zwiebel, weiß 2 mittlere Rote Bete 1 EL Kokosöl 1 EL Tomatenmark 1/4 TL Kümmelsamen 1 Dose Tomaten, stückig 1/2 TL Paprika, edelsüß Salz Pfeffer 1–2 TL Zitronensaft 4 Eier 2 Stiele Petersilie…

Weiterlesen Weiterlesen

Grünkohlstrudel

Grünkohlstrudel

Was macht man dem jungen Grünkohl? Noch zuwenig für den klassisch gekochten Grünkohl mit Kochwurst, Speck und Schweinebacke und ich bin noch nicht mutig genug für einen Grünkohlsmoothie. Also kam ich auf den Grünkohlstrudel. Zutaten Für den Teig: 200 g Dinkelmehl Prise Salz 1 EL Zitronensaft 3 EL Nußöl, kaltgepreßt 80–100 ml lauwarmes Wasser 20 g Butter geschmolzen zum Einstreichen 20 g Buttermilch zum Bestreichen Für die Füllung: 10 g Öl 100 g Zwiebeln, Streifen 500 g Grünkohl, feine Streifen…

Weiterlesen Weiterlesen