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Schnelle Selleriesuppe

Schnelle Selleriesuppe

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Das Schnell bezieht sich hier auf die wenigen Zutaten. Etwas Zeit muss man schon mitbringen 😉 Zutaten 1 Stangensellerie 500 ml Gemüsebrühe 2 EL Kichererbsenmehl (alternativ 1–2 Kartoffeln) 2 EL Olivenöl 2 Stiele Petersilie, glatt Salz Pfeffer Zubereitung Die Blätter vom Stangensellerie abzupfen. Eine Handvoll für das Rezept verwenden, der Rest kann eingefroren oder anderweitig verwendet werden. Stängel gut waschen und von allen weißen Teilen (sind bitter) befreien. In kleine Stücke zerteilen und in der Gemüsebrühe circa 20 Minuten garen….

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Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

Pasta mit (Schwarz)kohl und Chili

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Auf der Suche nach einem Schwarzkohlrezept bin ich auf diese Webseite gestoßen. Das Rezept gefiel mir, aber ich habe sowohl die Zutaten, als auch die Zubereitung etwas abgewandelt. Hier meine Variante: Zutaten 300–400 g Kohl, Schwarz-, Grün-, China- 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 frische scharfe Chilischote, ersatzweise entsprechende Menge Chiliflocken oder -pulver 5 EL Olivenöl 1 Dose Tomaten à 800 g 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, schwarz 5-8 Blätter Salbei oder wie im Originalrezept (1 TL Oregano, getrocknet) 500…

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Grünkohlstrudel

Grünkohlstrudel

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Was macht man dem jungen Grünkohl? Noch zuwenig für den klassisch gekochten Grünkohl mit Kochwurst, Speck und Schweinebacke und ich bin noch nicht mutig genug für einen Grünkohlsmoothie. Also kam ich auf den Grünkohlstrudel. Zutaten Für den Teig: 200 g Dinkelmehl Prise Salz 1 EL Zitronensaft 3 EL Nußöl, kaltgepreßt 80–100 ml lauwarmes Wasser 20 g Butter geschmolzen zum Einstreichen 20 g Buttermilch zum Bestreichen Für die Füllung: 10 g Öl 100 g Zwiebeln, Streifen 500 g Grünkohl, feine Streifen…

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Postelein Salat mit Hähnchenbrust

Postelein Salat mit Hähnchenbrust

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Ein bunter Salat, mit dem sich „kleine Restmengen“ hervorragend zu einer feinen Mahlzeit ergänzen. Zutaten für 2 Personen 100 g Postelein 200 g Gurke 100 g Radieschen 200 g Hähnchenbrust 100 g Cherrytomaten 30 g Dill 30 g Petersilie Zubereitung Postelein waschen, zusammen mit Dill, Petersilie und Gurkenscheiben auf die Teller verteilen. Radieschenviertel dazu. Gebratene und gewürzte Hähnchenbruststreifen sowie gebratene und gewürzte Cherrytomaten-Hälften als Topping. Als Sauce passt zum Beispiel eine Senf-Vinaigrette. Vegetarier ersetzen die Hähnchenbrust zum Beispiel durch Kartoffelscheiben,…

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Stielmus — extrem einfach und schnell

Stielmus — extrem einfach und schnell

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Zutaten 200 g Stielmus 50 ml Sahne Zubereitung Einfacher geht’s kaum: Stielmus (beliebige Menge) waschen und 3 Minuten in den Dampfgarer. Etwas Sahne (nicht sehr viel — für 200 g Stielmus vielleicht 50 ml) in einem Topf mit etwas Muskat würzen und erhitzen. Der Stielmuss soll nicht in der Sahne schwimmen, sondern nur benetzt werden. Den heißen Stielmus in der Sahne schwenken, und dann gleich auf den Teller.