Ein bunter Salat, mit dem sich „kleine Restmengen“ hervorragend zu einer feinen Mahlzeit ergänzen.

Postelein Salat mit Hähnchenbrust

Zutaten für 2 Personen

100 gPostelein
200 gGurke
100 gRadieschen
200 gHähnchenbrust
100 gCherrytomaten
30 gDill
30 gPetersilie

Zubereitung

Postelein waschen, zusammen mit Dill, Petersilie und Gurkenscheiben auf die Teller verteilen. Radieschenviertel dazu. Gebratene und gewürzte Hähnchenbruststreifen sowie gebratene und gewürzte Cherrytomaten-Hälften als Topping. Als Sauce passt zum Beispiel eine Senf-Vinaigrette.

Vegetarier ersetzen die Hähnchenbrust zum Beispiel durch Kartoffelscheiben, gebratene Selleriestreifen oder Käse. Der Käse sollte dabei nicht zu kräftig sein, damit die feine Süße des Postelein und des Dills zur Geltung kommen.


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