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Pytt i Panna

Pytt i Panna

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Dieses Gericht haben wir in Schweden kennengelernt. Eigentlich ist es als Resteessen für übriggebliebenes Fleisch bekannt. Man kann es aber auch in einer vegetarischen Variante mit leicht mediterranem Touch zubereiten. Zutaten 300 g Möhren 300 g Rote Bete 300 g Kartoffeln 2 EL Butterschmalz oder Kokosfett, alternativ neutrals Öl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Paprikapulver, wer mag auch gerne scharf Evtl. Speck, Schinkenspeck oder Leberkäs Alternativ Kräuter der Provence oder ähnliche 2–4 Eier (je nach Appetit 😀) Zubereitung Möhren,…

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Schmortopf Mont Ventoux

Schmortopf Mont Ventoux

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Weil’s gestern abend so lecker war, gebe ich das alte Familienrezept hier gerne zur Inspiration. Es ist kein reines veganes SoLaWi Rezept, aber (natürlich) sehr lecker und weckt eventuell Erinnerungen an oder Vorfreude auf die Provence. je 250 g mageres Rind-, Hammel- und Schweinefleisch 150 g geräucherter durchwachsener Speck 1 große Zwiebel 5 Zehen Knoblauch je eine Handvoll olives casses und schwarze Oliven, in Öl und Rosmarin eingelegt (oder grüne in Salzlake eingelegte Oliven und schwarze Oliven a la Marseille)…

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Kartoffelernte 2021

Kartoffelernte 2021

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Wir alle bekommen absehbar unsere wöchentliche Ration an Kartoffeln — fantastisch. Ich denke, es hat sich inzwischen auch rumgesprochen, wie diese Ende September aus der Erde geholt wurden: rund 30 Solawistas mit einigen fleißigen Kindern dazu, aber auch ein über 80-jähriger Solawista haben sich im wahrsten Sinne des Wortes reingekniet und vollständig aus der Erde geholt, was Dieter zuvor mit dem Traktor nach oben befördert hat. Nicht nur wegen des tollen Wetters und der entsprechenden Stimmung dabei war es ein…

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Chinakohl-Tomaten Gemüse

Chinakohl-Tomaten Gemüse

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Wer die Schinkenwürfel wegläßt hat ein leckeres vegetarisches Gericht Zutaten 20 g Schinkenwürfel 1 kleine Zwiebel 1/2 Chinakohl 1 EL Tomatenmark 4 mittlere Tomaten oder 8–10 Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 2 EL Frischkäse oder Schmand oder Creme fraiche Salz Pfeffer, weiß 2 Stiele Petersilie Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Blätter des Chinakohl ablösen, waschen und erst längs in ca. daumenbreite Streifen schneiden, dann die Streifen quer in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden…

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Rote Bete-Shakshuka

Rote Bete-Shakshuka

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Rote Bete zählt zu meinem Lieblingsgemüse seit ich unser SoLaWi Gemüse verwende. Ich habe im Internet zwei Rezepte gefunden (hier und hier). Im ersten Rezept ist die Rote Bete nur Beiwerk, im zweiten dagegen Hauptakteur. Daher habe ich das zweite verwendet und etwas angepaßt. Zutaten 1 mittlere Zwiebel, weiß 2 mittlere Rote Bete 1 EL Kokosöl 1 EL Tomatenmark 1/4 TL Kümmelsamen 1 Dose Tomaten, stückig 1/2 TL Paprika, edelsüß Salz Pfeffer 1–2 TL Zitronensaft 4 Eier 2 Stiele Petersilie…

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