Petersilienpesto Varianten
Pesto hält sich sehr lange im Kühlschrank wenn es mit Olivenöl bedeckt ist und passt gut zu allen Gerichten auf die man auch frische Petersilie streuen würde wie Salat, Nudelgerichte (dann kann man das Pesto mit etwas Nudelwasser verrühren), aber auch lecker z.B. zu Rührei oder auf Bohnengemüse. Zutaten 1 Bund Petersilie 2–3 Knoblauchzehen alternativ: 1 TL Meerrettich (frisch oder gerieben aus dem Glas, aber bitte kein Sahnemeerrettich) oder Wasabi 1 Handvoll Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse oder besonders lecker Pistazien Salz…