Die Teltower Rübchen geben dem Gericht eine pikante Note. Möchte man es etwas milder, erhöht man den Möhrenanteil und verringert die Anzahl der Teltower Rübchen.

Zutaten

3–4	Teltower Rübchen
2–3	Möhren
2 EL	Kernemischung aus Sonnenblumen-, Sesam- und Kürbiskernen
3 EL	Mehl
2	Eier
	Salz
	Pfeffer
	neutrales Öl oder Schmalz

Zubereitung

Die Rübchen und die Möhren waschen, schälen und die Rübchen fein, die Möhren dagegen etwas grober raspeln. Salzen und gut durchmischen. Stehen lassen, bis sich etwas Flüssigkeit gebildet hat. Die Kernemischung hinzufügen und alles mit dem Mehl gut vermischen. Zuletzt die Eier hinzufügen und wieder gut vermischen.

Fett in der Pfanne erhitzen. Jeweils drei kleine Reibekuchen bei nicht zu großer Hitze langsam goldbraun ausbacken. Warm stellen und die restlichen Reibekuchen backen.

Tipp

Dazu passt ungesüßter Apfelkompott.